Риб'ячий жир та Омега

Що таке Омега-3 та в чому її користь

Омега-3 — це група поліненасичених жирних кислот, які відіграють важливу роль у підтримці здоров'я нашого організму. Термін “поліненасичені” означає те, що вони мають кілька зв'язків між атомами вуглецю у своїй хімічній структурі.

Вони вважаються "здоровими" жирами, оскільки є джерелом енергії, є компонентами структур клітин, виконують різні функції в організмі і можуть позитивно впливати на здоров'я.

Людський організм здатний виробляти всі необхідні йому жирні кислоти, крім омега-3 жирних кислот, тому вони називаються ще незамінні.

Існують кілька типів омега-3 кислот, але основні з них – це:

• Альфа-ліноленова кислота (ALA). Вона є попередником інших більш активних жирних кислот в організмі — ейкозапентаєнової кислоти (ЕПК) та докозагексаєнової кислоти (ДГК).
• Ейкозапентаєнова кислота (ЕПК). Це одна з найбільш біологічно активних омега-3 кислот, яка дуже корисна для функціонування серцево-судинної системи та зменшення запалення.
• Докозагексаєнова кислота (ДГК). Вона сприяє правильному розвитку нейронів (клітин нервової системи) та покращує когнітивні функції.

Важливо, що ALA, ЕПК та ДГК мають різні функції та біологічну активність. ALA потребує перетворення на більш активні форми — ЕПК та ДГК.

Основними джерелами альфа-ліноленової кислоти є рослинні продукти.

Для забезпечення достатнього рівня омега-3 кислот, особливо ДГК та ЕПК, рекомендується включати до раціону рибу (особливо жирну рибу, таку як лосось, сардини та макрель) або приймати додатково омега-3, у вигляді біологічно активних добавок, отриманих з джерел риб'ячого жиру.

Основні позитивні властивості омега-3 жирних кислот:

1. Надають сприятливий вплив на серцево-судинну систему, а саме:

• знижують рівень тригліцеридів та "поганого" холестерину (ліпопротеїнів низької щільності) у крові, що у свою чергу зменшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань таких як атеросклероз. Це патологія, коли на стінках судин утворюються бляшки, що перекривають просвіт судин, що у подальшому призводить до формування такого ускладнення як інфаркт міокарда;
• зменшують агрегацію (склеювання) тромбоцитів у осіб із в'язкою кров'ю. Тромбоцити – це клітини крові, які відіграють ключову роль у процесі згортання крові. Вони сприяють утворенню тромбів (згустків).Таким чином омега-3 жирні кислоти запобігають формуванню тромбів та розвитку такого стану як тромбоз, при якому потік крові перекриває просвіт кровоносної судини;
• знижують артеріальний тиск. Гіпотензивна властивість пов'язана із впливом на синтез речовин, що беруть участь у регуляції судинного тонусу (зниження рівня норадреналіну в плазмі крові, пригнічення транспорту кальцію всередину клітини).

2. Мають протизапальні властивості. Ймовірно, найвідомішою властивістю жирних кислот омега-3 є їх здатність зменшувати запалення.

Омега-3 жирні кислоти зменшують вироблення речовин, пов'язаних із запаленням, таких як ейкозаноїди та цитокіни. Усуваючи запалення в організмі, вони можуть бути корисними при хронічних запальних захворюваннях, таких як артрит та аутоімунних захворюваннях.

3. Корисні для зору. Омега-3 кислоти, особливо ДГК, відіграють важливу роль у підтримці здоров'я очей та зору. Вони можуть допомогти зменшити ризик розвитку пов'язаної дегенерації сітківки і сухого очного синдрому.

Вікова макулярна дегенерація є основною причиною втрати зору у людей похилого віку. Дослідження показують, що люди, які отримують більшу кількість омега-3, можуть мати нижчий ризик розвитку даної патології.

4. Позитивно впливають на перебіг вагітності та розвиток плода. Згідно Кокранівського дослідження, збільшення споживання ЕПК та ДГК жирних кислот призвело до зниження передчасних пологів до 34 тижня вагітності на 42%. Омега-3 кислоти, особливо ДГК, відіграють важливу роль у розвитку мозку та нервової системи у плода під час вагітності та у малюків у період дитинства.


5. Поліпшують фертильність. Омега-жирні кислоти покращують репродуктивну функцію жінок та чоловіків за рахунок наступних факторів:

• покращують якість сперми, а саме, рухливість сперматозоїдів;
• покращують якість ембріона у жінок, які проходять ЕКЗ, у порівнянні з жінками, які не приймають добавки омега-3, підвищують ймовірність настання вагітності;
• сприяють успішнішій імплантації ембріона в стінку матки.

6. Позитивно впливають на обмінні процеси у клітинах нервової системи. Омега-3 жирні кислоти є компонентами мембран нейронів у головному мозку. ДГК бере участь у багатьох клітинних процесах у мембранах клітин та є попередником біологічно активних сполук, які модулюють клітинну передачу сигналів.

7. Поліпшують когнітивні функції. Беруть участь у зростанні, розвитку та функціонуванні нейронів. ДГК впливає на біологічно активні речовини та функції мозку, вона становить приблизно 40% від загальної кількості жирних кислот у головному мозку, тоді як ЕПК становить менше 1% від загальної кількості кислот мозку. Споживання омега-3 покращує навчання, пам'ять, когнітивні здібності та кровотік у мозку. 

8. Сприяють зміцненню імунітету. Це сімейство поліненасичених жирних кислот впливає на активацію клітин як уродженої, так і набутої імунної системи. Клітини ммунної системи — макрофаги патрулюють в організмі в постійному пошуку патогенів, що вторглися, і ліквідують їх шляхом захоплення (фагоцитозу).

На сьогоднішній день широко досліджено вплив омега-3 жирних кислот на вироблення та секрецію макрофагами цитокінів — сигнальні молекули, що беруть участь у міжклітинній взаємодії імунних клітин, за їх допомогою відбувається формування імунної відповіді. Вони залучають у вогнище запалення інші клітини імунної системи.

Однак високі рівні цитокінів можуть спровокувати підвищену запальну відповідь в організмі. Він може завдати шкоди і порушити низку функцій організму. Найвідомішою властивістю омега-3 жирних кислот є їхня здатність зменшувати запалення. ДГК та ЕПК знижують секрецію цитокінів у макрофагах.

9. Перешкоджають ушкодженню печінки. Зменшує прогресування такої патології печінки як стеатоз чи жирова дистрофія печінки. Ця патологія виникає внаслідок порушення обміну ліпідів, нераціонального харчування з великою кількістю вуглеводів, жирів у раціоні.

При жировій дистрофії печінки відбувається накопичення жиру у клітинах печінки. Омега-3 жирні кислоти знижують продукцію апоВ ЛПДНЩ (“поганого” холестерину) у печінці. Дуже важливу роль у прогресуванні жирової дистрофії печінки грає саме ДГК.

У чому користь риб'ячого жиру

Риб'ячий жир є натуральним джерелом омега-3 кислот, і його регулярне вживання в рамках збалансованого раціону харчування може вплинути на здоров'я. У риб'ячому жирі містяться дві поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК) — ейкозапентаєнова кислота (ЕПК) та докозогексаєнова кислота (ДГК).

Риб'ячий жир, що надійшов з їжею в шлунок, піддається дії шлункових кислот та травних ферментів. ЕПК та ДГК надходять до організму у формі триацил-гліцеролу, потім розщеплюються ферментами підшлункової залози та проникають у епітеліальні клітини кишечника у вигляді вільних жирних кислот.

Після потрапляння в ентероцити (клітини кишечника), вони утворюють сполуки з фосфоліпідами, холестерином та апопротеїнами і надалі надходять до системного кровообігу. Надалі ці сполуки руйнуються, що зумовлює вивільнення есенціальних жирних кислот. Потім жирні кислоти або включаються до мембран різних типів клітин, або руйнуються, або накопичуються.

Риб'ячий жир має безліч сприятливих властивостей для здоров'я. Ось деякі з основних позитивних властивостей рибного жиру:

• Корисний для серцево-судинної системи. Риб'ячий жир містить значну кількість ейкозапентаєнової кислоти (ЕПК) та докозагексаєнової кислоти (ДГК), які сприяють зниженню рівня тригліцеридів та "поганого" холестерину (ліпопротеїнів низької щільності) у крові. Це допомагає знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань, таких як інфаркт міокарда та інсульт.
• Має протизапальні властивості. Омега-3 кислоти в риб'ячому жирі мають протизапальні властивості, що може допомагати зменшити запалення в організмі та пом'якшити симптоми хронічних запальних станів, таких як артрит та запальні захворювання шкіри.
• Необхідний для функціонування нервової системи. ДГК, що входить до складу риб'ячого жиру, є ключовим компонентом клітин мозку та нервової системи. Регулярне споживання омега-3 кислот з риб'ячого жиру може сприяти покращенню когнітивних функцій, пам'яті та настрою.
• Риб'ячий жир, що містить ДГК, відіграє важливу роль у підтримці здоров'я очей та зору, особливо у запобіганні розвитку вікової пов'язаної дегенерації сітківки.
• Поліпшує стан шкіри та волосся. Омега-3 кислоти, що входять до складу риб'ячого жиру, покращують стан шкіри, зменшуючи симптоми сухості. Вони також можуть поліпшити стан волосся, роблячи його більш блискучим і міцним.
• Необхідний для роботи імунної системи. Омега-3 кислоти можуть допомогти зміцнити імунну систему, роблячи організм більш стійким до інфекцій та хвороб.

Важливо, що риб'ячий жир є натуральним джерелом омега-3 кислот, та її регулярне вживання у межах збалансованого раціону харчування може вплинути на здоров'я. Однак перед початком прийому додаткових препаратів з риб'ячим жиром або зміною дієти завжди рекомендується проконсультуватися з медичним фахівцем або лікарем.

Різниця між добавками риб'ячого жиру та Омега-3

Риб'ячий жир і омега-3 — це два терміни, пов'язані один з одним, але мають різне значення. Склад риб'ячого жиру та омега-3 відрізняється. Риб'ячий жир є жиром, який міститься в тканинах риби. Це природне джерело омега-3 жирних кислот, таких як ейкозапентаєнова кислота (ЕПК) та докозагексаєнова кислота (ДГК). Риб'ячий жир зазвичай отримують з жирних риб, таких як лосось, сардини, макрель і тунець.

Омега-3 – це клас жирних кислот, що включає декілька різновидів. Це поліненасичені жирні кислоти, які є важливими для здоров'я людини. Основні типи омега-3 кислот включають альфа-ліноленову кислоту (ALA), ейкозапентаєнову кислоту (ЕПК) та докозагексаєнову кислоту (ДГК).

АЛА зустрічається в рослинних джерелах, таких як лляне насіння, чиа та волоські горіхи. ЕПК та ДГК, найбільш активні форми омега-3 кислот, зазвичай містяться в риб'ячому жирі.

Таким чином, риб'ячий жир є джерелом омега-3 кислот, включаючи ЕПК та ДГК. Він надає готові форми омега-3, які людина може використовуватиме підтримки здоров'я. У той час як омега-3 – це клас жирних кислот, який також включає АЛА з рослинних джерел. В організмі вони можуть бути перетворені на більш активні форми ЕПК, а потім на ДГК, проте в дуже низьких кількостях.

Протипоказання: кому не можна приймати омега-3 та риб'ячий жир?

Хоча омега-3 кислоти і риб'ячий жир мають безліч сприятливих властивостей для здоров'я, у деяких людей можуть бути протипоказання або обмеження в прийнятті даних біодобавок:

• порушення зсідання крові;
• активні форми туберкульозу легень;
• гострі та хронічні захворювання нирок;
• гострі та хронічні захворювання жовчного міхура, підшлункової залози;
• гіпервітаміноз вітаміну D;
• захворювання щитовидної залози — тиреотоксикоз.

Люди з алергією на рибу або морепродукти повинні уникати вживання риб'ячого жиру та інших продуктів, що містять омега-3 з риби, щоб запобігти можливому виникненню алергічних реакцій.

Існує лікарська взаємодія, яка призводить до зміни властивостей від одночасного прийому препаратів, і навіть біологічно активних добавок. Омега-3 жирні кислоти можуть знижувати активність тромбоцитів, таким чином зменшують згортання крові та підвищують ризик кровотеч.

Тому людям, які приймають протиагреганти (наприклад, аспірин) або антикоагулянти (наприклад, варфарин), слід проконсультуватися з лікарем перед початком прийому омега-3 для контролю можливих взаємодій та ризиків кровотечі.

Джерела

Omega-3 fatty acid supplementation and fecundability / National Library of Medicine

The Effect of Omega-3 Fatty Acid Supplementation on Serum Adipocytokines, Lipid Profile and Biochemical Markers of Inflammation in Recreational Runners / National Library of Medicine

Omega-3 fatty acids in obesity and metabolic syndrome: a mechanistic update /  National Library of Medicine

Structured Long-Chain Omega-3 Fatty Acids for Improvement of Cognitive Function during Aging / National Library of Medicine

Effects of Omega-3 Fatty Acids on Immune Cells / National Library of Medicine

17 Science-Based Benefits of Omega-3 Fatty Acids / Healthline

Omega-3 fatty acids, hepatic lipid metabolism, and nonalcoholic fatty liver disease / National Library of Medicine

РИБ`ЯЧИЙ ЖИР / Нормативно-директивні документи МОЗ України

Dose-response effects of omega-3 on platelet aggregation: an observational study /  National Library of Medicine

Effects of Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids on Brain Functions: A Systematic Review / National Library of Medicine